බොහෝ විට හොඳ වයින් බෝතලයක් ලෝහ ඉස්කුරුප්පු පියනකට වඩා කිරළකින් මුද්‍රා තැබීමට බොහෝ දුරට පිළිගැනේ. කිරළ යනු හොඳ වයින් සහතික කරන දෙය බව විශ්වාස කරන අතර, එය වඩාත් ස්වාභාවික හා වයනය පමණක් නොව, වයින් හුස්ම ගැනීමටද ඉඩ සලසයි. ලෝහ තොප්පියකට හුස්ම ගත නොහැකි අතර එය ලාභ වයින් සඳහා පමණක් භාවිතා කරයි. එහෙත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම එසේද?
වයින් කෝක් වල කාර්යය වන්නේ වාතය හුදකලා කිරීම පමණක් නොව, වයින් කුඩා ඔක්සිජන් ප්‍රමාණයකින් සෙමින් වයසට යාමට ඉඩ සැලසීමයි, එවිට වයින් ඔක්සිජන් අහිමි නොවන අතර අඩු කිරීමේ ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කරයි. කෝක් වල ජනප්‍රියතාවය හරියටම එහි ඝන කුඩා සිදුරු මත පදනම් වී ඇති අතර, එය දිගු වයසට යාමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔක්සිජන් කුඩා ප්‍රමාණයක් විනිවිද යාමට හැකි වන අතර, වයින්වල රසය "හුස්ම ගැනීම" හරහා වඩාත් වටකුරු වීමට ඉඩ සලසයි; කෙසේ වෙතත්, විද්‍යාවේ හා තාක්‍ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ, ලෝහ ඉස්කුරුප්පු තොප්පිය සමාන හුස්ම ගත හැකි බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර, ඒ සමඟම, "කෝක්" සංසිද්ධිය මගින් කෝක් ආසාදනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.
කෝක් ආසාදනය සිදුවන්නේ TCA ලෙස හඳුන්වන සංයෝගයකින් කෝක් එකට හානි වූ විටය, එමඟින් වයින්වල රසයට බලපෑම් ඇති වේ හෝ පිරිහෙයි, එය කෝක් කළ වයින් වලින් 2 සිට 3% දක්වා ප්‍රමාණයක් තුළ සිදු වේ. ආසාදිත වයින් ඒවායේ පලතුරු රසය නැති කර ගන්නා අතර තෙත් කාඩ්බෝඩ් සහ කුණුවන දැව වැනි අප්‍රසන්න ගන්ධයන් නිකුත් කරයි. හානිකර නොවන නමුත්, එය පානය කිරීමේ අත්දැකීමට අතිශයින්ම අවධානය වෙනතකට යොමු කළ හැකිය.
ලෝහ ඉස්කුරුප්පු තොප්පිය සොයා ගැනීම ගුණාත්මක භාවයෙන් ස්ථායී වනවා පමණක් නොව, එය බොහෝ දුරට කෝක් ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකි අතර, බෝතලය විවෘත කිරීමට පහසු වීම ද එය වඩ වඩාත් ජනප්‍රිය වීමට හේතුවකි. වර්තමානයේ, ඕස්ට්‍රේලියාවේ සහ නවසීලන්තයේ බොහෝ වයින් කර්මාන්තශාලා ඔවුන්ගේ ඉහළම වයින් සඳහා පවා බෝතල් මුද්‍රා තැබීමට කෝක් වෙනුවට ලෝහ ඉස්කුරුප්පු තොප්පි භාවිතා කරයි.
පළ කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර්-05-2023